手把手教“夫妻店”做外卖，中饭协联合饿了么启动“火箭计划”

12 月 21 日，中国饭店协会与饿了么宣布就共同提升中小商家数字化能力达成战略合作，依托中国美食节、地方美食节等活动平台与饿了么"火箭计划"，免费帮助中小商家增强外卖运营能力，实现收入增长。

双方于江西萍乡举办的 2021 赣菜美食文化节开幕式上正式启动这一合作。此前，中饭协已与饿了么在哈尔滨试运行"火箭计划"，累计帮助超过 5000 家中小商家，令其订单增速超过"火箭计划"实行前的 3 倍。而依托赣菜美食文化节，"火箭计划"将服务至少 1000 家萍乡的中小商家，其中大多为"夫妻店"。

"火箭计划"是饿了么针对中小商家普遍缺乏基础外卖运营能力的痛点，为其制定的普惠性助力项目。饿了么组建专项团队通过行业研究、运营实战和数据分析，总结出 22 条简单易懂的外卖运营建议，由线下工作人员"手把手"地传授给店主，并提供后续咨询服务。试运行 3 个月时间，"火箭计划"定向服务了 7 个城市的 11000 家中小商家，实现其环比成交额平均增速近 10%，部分商圈达到约 30%。

近几年来，中饭协联合各地政府所举办的美食节活动，不断提振餐饮消费信心、挖掘线上消费潜力，已成为行业数字化升级的风向标。

中饭协副会长金勇表示，为帮助中小商家更好地利用美食节的流量红利，从而实现普惠效应，协会联合饿了么定向提升各美食节落地区域中小商家的线上运营能力，更长时间地延续由美食节带来的订单增长。

饿了么萍乡"火箭计划"项目负责人刘雅冰认为，赣菜已经借助数字化走向全国，南昌拌粉在上海、杭州、厦门等地均拥有大量"粉丝"。而"火箭计划"要做的是帮助那些对于外卖运营还一知半解，但需依靠餐厅维持一家生活的"夫妻店"同样能够借助数字化提升收入。

此外，江西省商务厅服务贸易和商贸服务业处处长廖玲敏与饿了么生活公共事务总监蔡伟华还在美食节开幕式上共同发布饿了么"赣菜美食"专区上线。

打造"赣菜美食"专区，是饿了么响应江西省商务厅要求，助力赣菜品牌三年行动计划，推动赣菜品牌影响力建设的行动开端。专区将成为江西省赣菜"百城千店"的主要线上展示入口，覆盖了豫章菜、浔阳菜、饶帮菜、庐陵菜、赣南客家菜、新派赣菜等流派，满足消费者对赣菜品质消费的需求，将赣菜文化凝聚成为品牌合力。

饿了么党委书记肖水贤表示，饿了么将凭借成熟的线上运营能力，持续推动赣菜品牌发展，加快生活服务业数字化转型的同时，帮助本地商家增收，进一步释放消费潜力。